Oamenii caută locuri cu o atmosferă deosebită, departe de agitația din orașele aglomerate, pentru a se relaxa și a uita pentru câtva timp de activitățile lor cotidiene. Un astfel de loc este Pinnacle Peak Patio din Scottsdale, Arizona. El este în mod indubitabil restaurantul cu cea mai mare colecție de cravate din lume. Având în vedere că în acest restaurant este interzisă purtarea cravatei, cei care nu țin cont de această restricție riscă să fie „atacați” de către chelneri care nu ezită să le taie cravata cu o foarfecă. Cravata este apoi „capsată” pe tavanul localului care susține peste un milion de cravate tăiate de-a lungul anilor de la gâtul clienților.
Afacerea a început în 1957 cu un magazin stil ABC pentru turiștii care poposeau în preajma lacurilor. Ca să-și mărească profitul, proprietarul a început să servească cina în weekend. De aici localul avea să devină cel mai mare restaurant „western steakhouse” din lume, cu o capacitate de 1.800 de locuri în interior și 2.000 afară, pe patio (curtea interioară pavată, înconjurată cu arcade). Pinnacle Peak Patio este renumit pentru fripturile delicioase la grătar (pe un grătar clasic imens, în aer liber), atmosfera obi[nuit` de vest și obiceiul „fără cravată”.
Tradiția aceasta a început într-o seară în care directorul executiv al unei companii din Phoenix a venit la acest restaurant să servească cina. Proprietarul originar dorind să păstreze atmosfera devenit` deja tradi]ional` în restaurantul său, s-a apropiat de individ și i-a spus: „Ori îți dai cravata jos ori ți-o tai”. Directorul respectiv nu s-a conformat, iar proprietarul a scos un cuțit de măcelar și i-a tăiat cravata subit, sub aplauzele celorlalți clienți. Dorind să fie recunoscut ca o victimă a acestui obicei absurd, directorul executiv în cauză a cerut ca regula aceasta să fie afișată în mod vizibil la intrarea în restaurant.
Pinnacle Peak Patio susține în mod serios acest obicei și a tăiat până în prezent peste un milion de cravate de la gâtul clienților neconformiști. De asemenea berea servită în acest local este făcută la fața locului, în niște cazane imense.
Deși este așezat într-un oraș mare, de lux din Arizona, restaurantul deține o atmosferă de orășel de țară din vest. Cu excepția lunilor caniculare – iunie, iulie, august și septembrie, majoritatea clienților preferă să servească masa în aer liber, delectându-se cu muzica country interpretată de diverși artiști veniți aici din diverse părți ale țării. Cele 1.800 de locuri din incinta restaurantului sunt împărțite în mai multe săli, cea mai mare sală fiind de 1.000 de locuri. Pereții localului sunt pavați cu cărți de vizită, unele vechi de zeci de ani, iar în holuri se află vitrine cu insigne (inclusiv de poliție) numere de înmatriculare și alte obiecte pe care se află versiunea veche a acestor denumiri. Localul folosește pereți artificiali, având posibilitatea să creeze săli de diverse dimensiuni, după cerința celor care vor să închirieze câte o sală pentru diverse evenimente (nunți, petreceri, zile de naștere).
Ca să găsești toaleta în acest restaurant, ți se spune să urmărești urmele potcoavelor de cai. Pe ușile toaletei sunt folosite denumirile vechi: cowboys și cowgirls.
Unii clienți care decid să servească masa aici, uneori poart` pălării de cowboy. Zilnic vin câteva autobuze turistice din Phoenix sau din centrul orașului Scottsdale care aduc câteva zeci de clienți care doresc să evadeze pentru un timp din spațiul urban, într-o lume originală ca aceasta. Pinnacle Peak Patio este o construcție în care s-a folosit mult material lemnos și când rostim „lemn” ne gândim la natură, confort și liniște. Construcțiile din lemn respiră, rezistă și emană sănătate, trăinicie și frumusețe. Lemnul este un material de construcție performant și o sursă de sănătate în deplină armonie cu ritmul de viață al fiecăruia dintre noi. Arhitecții din întreaga lume apelează de sute de ani la el, pentru a crea cele mai minunate clădiri, cu designuri speciale.
